【亿邦动力网】三伏天带我们进入了2017下半年。回想起上半年，随着消费需求不断升级，国际品牌及零售商为此也都没少折腾，但基本都遵循两个路径，其一是“不务正业”，其二就是选择“让自己看起来更智能”。

时尚界与餐饮界擦出火花

跨界仍旧是各大零售商的心头爱。现如今，从服装跨界到彩妆都已不再新鲜了，毕竟兜兜转转还是那个时尚圈。而从时尚跨界到餐饮，或从餐饮反跨界时尚等，还是更有看头些。

美妆护肤品牌和咖啡杠上了

今年4月，法国奢侈品牌CHANEL就在上海开了一家为期12天的快闪咖啡店，名为“COCO CAFE”（可可小姐的咖啡店）。首先，进店的用户基本都会获得一份小礼物，店铺内也有模有样地设有吧台、卡座，并摆放着咖啡杯及甜点，然而除了咖啡是真的其余都只是摆设品。此外，快闪店还提供了免费试用服务和个性化彩妆服务。

反响也是毋庸置疑的热烈。据说CHANEL咖啡店开门纳客后，用户需要预约、排队，进去后也会被限时每人20分钟。而进店后，多数消费者都会选择自拍。不过，对于CHANEL咖啡，不少网友都表示“味道并不怎么样”。

另外，韩国护肤品牌悦诗风吟、美国护肤品牌科颜氏（Kiehl’s）、法国护肤品牌欧舒丹(LOccitane)都先后在上半年推出了带有卖咖啡功能的店铺。

【业内观点】就像CHANEL快闪咖啡店真正的目的并不是卖咖啡，多数咖啡快闪店都在用这种体验式的推广方式抓住女性的心理，最终回归到宣传产品上。而长期店则希望用户都能坐下来认真了解、体验自己的产品，更侧重品牌。

现如今，美妆市场不再单纯追求产品效果、卖产品，而是针对自己品牌的调性、适合性做跨界的结合，多方位的建立品牌的认同，强化消费者对品牌的认知。而大牌纷纷将目光放在咖啡厅这一场景，也是根据消费者的社交需求做出的改变。

家居零售商也在较劲开餐厅

衣服你可能一季买一次，文具可能半年添购一批，家具可能一年买一件，但“吃”却是一个人每天都要做的事。所以，逐渐有品牌开始盯上餐饮业了。

就今年6月，日本杂货品牌无印良品在上海突出了全球首家MUJI Diner（无印良品餐堂），相对于此前MUJICafe&Meal的冷的自助餐饮服务，MUJI Diner更具人情味。据悉，面积一半是餐厅，一半是酒吧，同时也提供甜品和饮品。

另外，早在20世纪59年代，餐厅就已成为店铺体验一部分的宜家，现随着餐厅收入的强劲增长趋势，在上半年也表达了想要单独开餐厅的想法。

【业内观点】为什么品牌要“不务正业”地跨界餐饮？一个品牌想要深入人心，就不能只侷限于商品本身，更重要的是想办法让消费者得到体验。而吃东西，是对品牌最直接的体验，也是是观察顾客反应最容易的方法。另外，非餐饮品牌跨界开餐厅也是增加其与消费者接触频率最好的方法之一。

做餐饮也不妨碍他们有一颗时尚的灵魂

餐饮界元老肯德基（KFC）此前曾推出过指甲油和防晒霜，其在上半年也与国产美妆品牌玛丽黛佳、手机品牌华为推出限量系列产品。而在最近，它还开了一家网店KFC Ltd.（kfclimited.com），并且是正正经经的“潮牌”精品店，专卖肯德基主题纪念品，商品包括各类肯德基元素组成的饰品、衣服、家居用品，比如画着鸡腿花纹的袜子，印着桑德斯上校图案的枕头等等。

除了现有的约30件“周边”外，肯德基计划未来将与时装和生活方式品牌合作开发全新的产品。

【业内观点】随着越来越多的商品上印有肯德基的表示，它也意识到自己的产品已经升级为一种IP，或者说变成一种流行文化，所以，与其让别人来做主题纪念物，还不如自己来。

将智能商业进行到底

“无人”经营时代来了？

在2016年底，美国电商巨头亚马逊推出了无人便利店Amazon Go，帮助消费者完成即拿即走、免排队的购物体验，而这也将“无人”的模式推向高潮。随后，国际市场上也涌现了一批以无人和自助消费体验的商业模式。

比如，沃尔玛前不久在美国推出了一个巨型自助提货亭Pickup，消当费者到达Pickup站点，根据订单输入代码（或扫描手机上的条形码），订单上的杂货便会在一分钟内出现。而这家英国生鲜电商Ocado在7月初还试行了为其10天的无人车送货技术试验，通过无人车CargoPod将货物从仓库直接发送至用户家门口。而国内也爆发了一波无人商店潮流，包括缤果盒子、淘咖啡等等。

【业内观点】目前来看，所有的无人商店皆存在一定缺陷，因为其所采用的一系列前沿技术的可靠性与稳定性目前尚无法保证。另外，这种模式减少了与消费者互动，但同时也解放劳动力并提升了效率。

有了AR、VR，美妆产品这样试

虚拟试妆、AR购物以及美妆教程等，几乎成为现代美妆消费必不可少的因素。

据了解，今年3月，丝芙兰丰富了其AR试妆应用的功能，可试眼影、唇妆及假睫毛等。6月，雅诗兰黛宣布与加拿大AR技术公司ModiFace合作，在它的官网和手机APP上增加了试妆相机的新功能。7月初，欧莱雅宣布与美妆数字技术应用开发商Perfect Corp（玩美移动）展开合作，帮助用户在美妆应用YouCam Makeup上完成虚拟试妆体验。另外，奢侈品电商平台Yoox也与AR增强现实相机应用Lumyer独家合作，推出多款商品滤镜……

【业内观点】体验式零售是大势所趋，AR试妆应用在一定程度来说可以增强用户对于美妆产品的消费体验，同时辅助零售商提高转化率。但也不排除它只作为商家在一个阶段的营销噱头，另外这种需你试妆体验目前只解决了视觉上的感受，无法让用户感受产品本身关于持久度、是否晕妆、皮肤感受等细化问题。